Booking.com
23 ноября 2016

Что из еды попробовать на Сицилии

Если вы решили провести несколько дней на Сицилии, то помимо разнообразной и интересной экскурсионной программы, вас ожидают неповторимые сицилийские деликатесы. Некоторые из них вы нигде, кроме Сицилии не встретите. А если и повстречаете, то это будет копия, по вкусу мало похожая на оригинал.

Сложно в короткой заметке рассказать о всех гастрономических радостях сицилийской кухни. Ниже дан список тех, которые вы обязательно должны попробовать.

Аранчино (Arancino) — итальянский рисовый шар или конус, размером с детскую ладонь. Сверху покрыт золотистой хрустящей корочкой. Традиционный аранчино готовят с мясом. Но существует множество других начинок, включая сыр, ветчину, шпинат. Вкусно и очень сытно! Одни из лучших аранчино готовят в Pasticceria Savia в Катании (Catania, Via Etnea, 302/304).

Гранита (Granita) — очень популярный среди сицилийцев, особенно в жаркую погоду, десерт из фруктового льда. Граниту обычно едят с бриошем (сладкая булочка). Очень освежающий сладкий десерт с богатым выбором вкусов.
Гранита может различаться по консистенции. В Катании обычно готовят достаточно плотную, на вид она как сорбет, и ее нужно есть ложкой. В других регионах острова гранита может быть более рыхлой. Самой вкусной мне показалась гранита с бриошем, приготовленная в Bambar в Таормине.

Сицилийское мороженое (Gelato) — вкуснейшее! А для того, чтобы немного добавить экзотики, попробуйте мороженое в бриоше.

Сицилийское мороженое Gelato

Канноли (Cannoli) — вафельные трубочки, наполненные нежной рикоттой (молочный продукт, похожий на сыр). Могут быть украшены кусочками шоколада, фисташек или цукатов.

Сицилийское миндальное печенье (Paste di Mandorle) — сладкое мягкое печенье с хрустящей корочкой. Может быть приготовлено с добавлением фисташек, изюма, пекана и других добавок.. Выпекается в разных формах.

Чиполлина (Cipollina) — булочка с луком, помидорами и сыром — тает во рту. Даже те, кто не любит лук, полюбят чиполлину!

Особенные климатические условия и плодородная почва, обильно удобренная вулканическим пеплом, позволяют выращивать на острове уникальные фрукты и овощи.

Красные апельсины (Arance Rosse) — различают 3 основных вида Моро, Тарокко и Сангвинелло.
Окрас кожуры и мякоти может варьироваться от оранжевого до рубиново-красного (Моро — самый пигментированный). Антоцианы, которые придают плоду красный оттенок, являются сильными антиоксидантами. Кроме того, фрукт отличается очень высоким содержанием витамина С. А вкус очень сочный и яркий!

Сицилийский красный апельсин

Фики д’Индия (Fichid’India) — фрукт кактуса Опунции индийской, с сентября по декабрь украшает дороги, огороды и плантации восточной Сицилии. Чрезвычайно полезный для здоровья продукт — предотвращает развитие многих заболеваний. В мякоти Опунции, очень сочной и сладкой, есть мелкие косточки, которые можно глотать. Не пытайтесь сорвать фрукт самостоятельно. Он усеян колючками. Местные жители с радостью вам помогут и грамотно снимут кожуру.
Кактус опунции на Сицилии

Помидоры Пакино (Pomodori di Pachino) — эту разновидность помидоров с исключительными характеристиками можно встретить только на юго-востоке Сицилии. Именно в этом районе сочетание плодородной почвы и соленой воды, используемой для орошения, а также самое большое количество солнечных дней во всей Италии, дают помидорам Пакино необыкновенный вкус и сочность. Вкус у них сладкий и в то же время, соленый.

Фисташки из Бронте (Pistacchio di Bronte) — уникальный сицилийский продукт. Эти изумрудно-зеленые фисташки растут только в местном городке Бронте на вулканической почве, богатой минералами. Обладают сладковатым вкусом и ярким ароматом.

На Сицилии очень любят сладости. И почти в каждом городке вы найдете уникальные творения местных кондитеров. Например, в Бронте, расположенном на склоне вулкана Этны, огромный выбор сладостей с фисташками: фисташковые торты, хрустящие фисташковые плитки, фисташковая нуга, фисташковый панеттоне, фисташковый ликер, фисташковое мороженое и многое другое. Все это можно отведать в кафетерии Лука (Caffetteria Luca), расположенном в Бронте на окружающей Этну дороге (Bronte, Via Ameglio,1, через дорогу от супермаркета Eurospin). Бронте считается столицей фисташек, и там каждое последнее воскресенье октября проводится фестиваль фисташковых орехов.

Сицилия древняя Модика

В древней Модике — городу более 3000 лет — в кондитерской Antica Dolceria Bonajuto (Modica, Corso Umberto I, 159, напротив собора Святого Петра) вас угостят шоколадом, изготовленным по старинным рецептам.

Собор Святого Петра в Модике

Более двух десятков сортов шоколада с фруктовыми добавками и с содержанием какао до 90% можно бесплатно попробовать и купить понравившиеся в подарок родственникам и друзьям.

Сицилия — рай для любителей сладостей!

Анна, Safetravels.info

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.